Oktay Usta’dan mercimek köftesi tarifi

Günlerin vazgeçilmezi mercimek köftesi yapımı için yazımızdaki tariften faydalanabilirsiniz. Afiyet olsun…

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
    1 su bardağı kırmızı mercimek
    1 çorba kaşığı biber salçası
    1 soğan
    1 limon
    1 tutam maydanoz
    2 sap taze soğan
    Marul
    Zeytinyağı
    Tuz, karabiber, kimyon

mercimek-koftesi-tarifi

Hazırlanışı:

İlk olarak mercimekler ayıklanarak iyice yıkanır. Sonrasında 3 su bardağı su ile lapa oluncaya kadar kaynatılarak pişirilir.  Daha sonra mercimekler ocaktan alınarak içine 1 su bardağı kısırlık bulgur ilave edilir ve şişmeye bırakılır. (İstenilen kıvama gelmezse bulgur ilave edilir.) Bulgur kabarıp şiştikten sonra istenilen katılığa geldikten sonra önceden kıyılmış maydanoz ve taze soğan ilave edilir. Ayrı bir kapta salça ve soğan yağda kavrulur ve mercimek karışımına eklenir. Son olarak tuz ve baharat eklenerek yoğurulur ve köfte şeklinde sıkılır. Bol marul ile ikram edilir.

Afiyet olsun…