Biftek İncik Tarifi / Demirhindi ile

Biftek İncik Malzemeleri

4 dilim biftek incik

1 çay bardağı soya sosu

4-5 diş sarmısak

2 çay kaşığı zencefil

3 tane kırmızı soğan

5 6 diş sarmısak

8 çay bardağı kırmızı şarap

8 çay bardağı istiridye sosu

8 çay bardağı tavuk suyu

1 su bardağı siyah sirke

2.5 blok demir hindi

1.5 demet kişniş kökü

3 tane kuş gözü biberi

Biftek İncik, Demirhindi ile’nin Yapılışı

Bifteklerinizi soya sosu ile güzelce ovup bir kaba alın. Üstüne sarımsak ve zencefil ekleyip bir gece kadar marine edin. Bifteklerinizi rulo yapıp kalınca bir iple bağlayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerinde bir miktar bekletin. Genişçe bir tencerede sarımsak, zencefil ve doğranmış olan soğanı kavurun. Üstüne şarabı ekleyip karıştırın. İstiridye sos, tavuk suyu ve siyah sirkeyi de ekleyip güzelce kaynatın. Üstünde oluşan tabakayı alın. Bifteklerinizi fırın tepsisine alıp üzerlerine et suyu gezdirin. Önceden ısıttığınız 150 derece olan fırında gevrek haline gelinceye kadar pişirin. Bifteklerinizi et suyundan alın. Pişirme suyunun yarısına kuş gözü biberi kişniş kökü ve demir hindiyi ekleyip kaynatın. Ocaktan alıp süzün. Etlerinizi servis tabağına alın. Etlerine kenarlarına sostan gezdirin. Yeşil salatayla servis yapın.

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here